Тонкие блины на кислом молоке с дырочками

Блины на кислом молоке рецепт

Блины традиционное русское блюдо, их можно готовить как в повседневное время, так и на праздники. Их готовят с начинками, икрой, мясом и творогом, а можно и со сгущенным молоком. Рецепты блинов практический не отличаются друг от друга, разве что, добавляют разные вкусовые добавки, ваниль, корицу, кто как любит, многие экспериментаторы делают их шоколадными. Мы же, расскажем рецепт блинов на кислом молоке, блины получаются не обычные, пышные и ажурные с маленькими дырочками. С такими блинами легко удивить гостей, именно по такому рецепту готовят во многих ресторанах.

Продукты:

  • Закисшее молоко – 0,5 литра.
  • Яички куриные – 3 штуки.
  • Мука – 0,5 килограмма.
  • Соль – 3 чайных ложки.
  • Сахар – 50 грамм, но можно больше кому как по вкусу.
  • Сода – 5 грамм или одна чайная ложка.
  • Масло растительное – 30 грамм.
  • Масло коровье сливочное – 50 грамм.

Совет: Для того чтобы блины получились красивые, лучше использовать сковородку со специальным покрытием (блинная сковорода) и прежде чем наливать на нее тесто разогреть ее на плите.

Блины на кислом молоке рецепт

Теперь замешиваем тесто:

1) Разбиваем яйца в миску и немного взбиваем венчиком или вилкой, далее вливаем молоко и так же перемешиваем. Вот теперь можно добавлять сахар и соль, помешивать не прекращаем. После того, как сахар и соль растворились, всыпаем муку, снова все мешаем и льем масло, оно нужно для эластичности теста, чтобы блины не получались толстыми и хорошо пропекались.

2) Когда все ингредиенты замешаны, вводим соду и даем немного отдохнуть тесту, должны появиться пузырьки.

3) Масло наливаем на сковороду, немного, и растираем его салфеткой или кисточкой. Дальше наливаем тесто и, наклоняя сковороду в разные стороны, тесто растекается по всей поверхности. Чтобы узнать, когда поджарилась одна сторона, можно либо посмотреть, приподняв один край, либо тесто схватится с верхней поверхности.

4) Каждое румяное солнышко смазываем растопленным сливочным маслом.

Блины на кислом молоке рецепт

Несколько советов по приготовлению:

1) Вместо соды можно взять порошок для выпечки (пекарский порошок), только его стоит добавлять в два раза меньше.

2) Молоко можно разбавить на пополам с водой, при этом растительного масла нужно добавить в два раза больше.

3) Если не получилось съесть все блины, то это не беда, их можно хранить в холодильнике предварительно накрыв сухим полотенцем, и перед тем, как подавать к столу, разогреть в микроволновой печи.

Блины на кислом молоке рецепт