Сливочный сырный суп на цветной капусте

Суп из цветной капусты

Необыкновенно лёгкий в приготовлении суп с интересным вкусом. Он нравится всем. Даже детей не приходится уговаривать его кушать, они сами делают это в удовольствие.

Такой суп – находка для хозяйки. Он по праву займёт своё заметное место среди тех супов, которые она предпочитает готовить на обед.

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

  • Цветная белая капуста — 500 гр.;
  • Лук репка острого сорта — 1 шт. — 60 гр.;
  • Морковка свежая – 1 шт. — 60 гр.;
  • Помидор свежий – 1 шт. — 40 гр.;
  • Картошка свежая крупная — 2 шт. — 100 гр.;
  • Сливки жирные 30% – 200 гр.;
  • Сыр твердый, заранее крупно натёртый – 120 гр.;
  • Мелко смолотый перец и соль йодированная – по вкусу того, кто готовит;
  • Зелень свежая в смеси из петрушки и укропа – 8 гр.;
  • Минеральная бутилированная вода, но обязательно без газа – 3 литра.

Суп из цветной капусты

Приготовление:

1) Почистить и помыть картошку. Порезать её мелкими кубиками и сложить в небольшую миску.

2) Свежий помидор вымыть и порезать на кубики. Переложить в миску.

3) Лук почистить от верхнего слоя шелухи. Промыть его и измельчить, можно натереть. Переложить на сковородку с прогретым маслом растительного вида. Прожаривать почти 4 минуты.

4) Добавить в сковороду к луку и прожаривать ещё 4 минуты, помешивая каждую минуту.

5) Морковку почистить, вымыть и натереть. Добавить в миску к картофелю.

6) Очищенную от больших листьев и плодоножки цветную капусту разделить небольшими соцветиями.

7) Минеральную бутилированную, но обязательно без газа, воду налить в кастрюлю и вскипятить.

8) В закипевшую воду положить подготовленные картошку и морковку. Отваривать их на огне медленной силы 25 минут под плотно прилегающей к кастрюле крышкой.

9) В кастрюлю, где будет готовиться суп, добавить сливки, перец, заранее натёртый сыр, соль. Проваривать 10 минут.

10) Настала очередь положить в кастрюлю, где готовиться суп из цветной капусты и прожарку из помидоров и лука. Проваривать его ещё в течение 13 минут.

11) Огонь отключить, и оставить суп настаиваться 20 минут всё под той же плотно прилегающей крышкой.

12) Разлить суп на порции. Каждую тарелку обильно посыпать смесью свежей зелени. Кушать суп следует тёплым, но не горячим.

Суп из цветной капусты

Рекомендации:

1) В суп, приготовленный с таким ингредиентом, как цветная капуста, можно добавлять лимонный сок и несколько листочков свежей мяты. Это придаст ему изысканной пикантности во вкусе и переведёт в разряд элитных супов.

2) Перед тем, как суп настаивать, после приготовления, его можно измельчить блендером, добавить половинку отварного яйца и свежую зелень. Такой вариант пюре получится с ещё более нежным вкусом.

Суп из цветной капусты

 

 

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.